Ir al ejercicio práctico LAs Sales Minerales en el organismo

Calcio - Sodio - Potasio - Magnesio - Cloro - Azufre y Fósforo

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Requerimientos del organismo

En el resultado de las investigaciones y análisis químicos se ha conprobado que en la composición del cuerpo entran numerosas materias minerales, siendo las principales: Calcio, Sodio, Potasio, Magnesio, Cloro, Fósforo y Azufre; estas se encuentran en el organismo en proporción inferior al 6% del peso total del individuo. Durante mucho tiempo se desconocía la importancia de las sales minerales en la alimentacion pues se creía que sólo las proteínas, hidratos de carbono y grasas, constituían la perfecta nutrición, sin embargo se ha comprobado que la sales minerales son escenciales ya que son elementos reguladores y obran por acción catalítica.

El Calcio

Junto con el fósforo, confeccionan la mezcla con la cual se forma el esqueleto de los huesos y dientes, ayuda a la coagulación de la sangre, contribuye a aumentar el consumo de oxígeno de los tejidos, ayuda a los músculos a recuperarse, retardando la sensación de cansancio, disminuyendo su permeabilidad; Coordina la acción del sodio y del potasio en la concentración cardíaca; contribuye a mantener el equilibrio del hierro en el cuerpo; tiene acción defensiva contra las afecciones. La falta de calcio siempre es acompañada de varios trastornos, siendo los más frecuentes los siguientes:

Debilitamiento de las defensas contra las infecciones; continua irritabilidad nerviosa, que se manifiesta por nerviosidad, insomnio, convulsiones, entre otras como debilidad muscular manifestada por frecuentes calambres; predisposición a hemorragias pues la sangre no coagula normalmente; predisposición al raquitismo en los niños; caries dentarias, desnutrición, dolores en los órganos genitales, palpitaciones.

Sales minerales

Alimentos ricos en calcio: Brócoli, coliflor, higo seco, naranja, apio, zanahoria, repollo, legumbres (arveja fresca), cereales (Trigo, avena, maíz.) tomate..

  1. Fósforo.

    2. En el organismo, el fósforo se encuentra bajo la forma orgánica (éteres) e inorgánica (fosfatos). El fosfato de cal entra en la formación de los huesos y dientes, pero también es indispensable para el sistema nervioso y el organismo en general

  2. Funciones del fósforo:

    3. Siempre combinado con el calcio (del cual nunca se separa) entre ane la formación del esqueleto, interviene como regulador del equilibrio ácido básico, participa en el metabolismo de los alimentos plásticos y ejerce influencia en la reproducción y la lactancia.

    La falta de fósforo en el cuerpo trae como consecuencia graves trastornos: Adormecimiento, extenuación de brazos y piernas, deficiente desarrollo de huesos y dientes, fatiga mental, dolores en la próstata, impotencia..

  3. Alimentos ricos en fósforo.

    4. Cereales integrales, legumbres, zanahoria, remolacha, espinaca y casi todas las verdura. Se destaca la nuez, maní, avellana, almendra y frutas en general.

  4. Potasio.

    5. Está principalmente localizado en las células; en los músculos se encuentra combinado con el fósforo y en los globulos rojos con el cloro. Entra en el organismo en la proporción de 2,5 gramos por kilo de peso. El potasio tiene la función de regular el equilibrio hídrico en el cuerpo y concurre a mantener el equilibrio ácido básico

    Cuando en el organismo hay falta de potasio, se manifiestan los siguientes síntomas:>/p>

    - Calambres, atrofia de los músculos, debilidad del corazón aompañado de dolores, hemorragias nasales, insomnio, deficiencias hepáticas, ojos hondos y sin brillo e hinchazones en los tobillos.

    Alimentos Ricos en Potasio: Se encuentra en casi todas las verduras, frutas, legumbre, cereales, raíces, bulbos y miel de abejas.

  5. Sodio

    6. En el cuerpo el sodio se encuentra en proporción de un gramo por kilo de peso. Se halla en los líquidos extracelulares y en el plasma sanguíneo. Se combina con el cloro, dando como resultado el cloruro de sodio. En combinación con el ácido carbónico forma bicarbonado de sodio.

    El sodio influye grandemente en el crecimiento, desarrollo y bienestar de nuestro cuerpo. Sin sodio no sería posible el ácido clorhídrico. En la falta del ácido clorhídrico el estómago no podría hacer la digestión de los alimentos.

    Además el sodio participa en el equilibrio ácido básico, impide la formación de los cálculos biliares y nefríticos que resultan del endurecimiento del calcio y el magnesio; por medio del sistema linfático expulsa las sustancias venenosas filtrándolas afuera de la corriente sanguínea y contribuye a la formación de la bilis.

    La falta de sodio se caracteriza por varios síntomas, a saber: Clamambres fuertes, contracciones musculare dolorosas, disminución de la actividad mental, endurecimiento de las arterias, irritación constante. entre otros..

  6. Alimentos ricos en sodio.

    7. los bulbos y las raíces son muy ricos en sodio, luego están: Lapapa, legumbres, frutas en general, los cereales integrales, y el germen de trigo.

  7. Magnesio

    8. En el organismo el magnesio se halla en buena proporción en el cerebro, timo y cásulas suprarrenales, en la sangre y en el corazón. Ingresa al organismo en proporción al 0,045% del total ingerido.

    La falta de este mineral, generalmente es acompañada de varios trastornos, como son: Debilidad de os músculos abdominales, mareos, deseo constante de orinar, menstruación escasa. Los alimentos ricos en magnesio son todas las verduras de hojas ya que esta se encuentra en la clorofila, también abundante en frutas, semillas y granos.

  8. Cloro

    9. El cloro se encuentra en la naturaleza en forma combinada, ya sea con el sodio, el potasio o magnesio. Su importancia se demuestra por el cloruro sódico que se encuentra en el plasma sanguíneo. En el jugo gástrico se encuentra en forma de ácido clorhídrico y combinado en forma de sales. Sería imposible el funcionamiento normal del organismo sin el cloro

    La falta de cloro se manifiestra acompañada de varios síntomas, como son: Dolor en los huesos, sensación de calor en los riñones, hambre constante, sueño perturbado, trastornos nerviosos. Se encuentra en todas las verduras, raíces, hortalizas, frutas, cereales integrales..

  9. Azufre

    10. Es este un mineral esencial para la conservación de la salud; se encuentra en el organismo en una proporción del 0,25%.

    Es abundante en las cásulas suprarrenales, riñones, hígadp y en las gándulas genitales. Es indispensable para la formación de proteínas del cuerpo; es utilizado en la sustancia de los cartílagos; tiene una acción importante en el crecimiento pues interviene poderosamente en la división celular; ayuda al organismo a combatir microbios y parásitos que procuran alojarsen en los intestinos.

    El azufre nos es suministrado por las frutas en general, cereales integrales y verduras. Estas últimas deben ser usadasde preferencia crudas, a fin de aprovechar bien el azufre que contienen. La cebolla por ejemplo es un bulbo rico en azufe y por eso debemos comerla todos los días.

Hierro

  1. El Hierro

    2. Es una sal mineral indispensable para el organismo, aproximadamente albergamos 4 gramos de hierro en el cuerpo y la mayor parte se encuentra disperso en la sangre. En el hígado y corazon hay hierro de reserva a fin de ser transporado a la médula espinal de los huesos, donde se forman los glóbulos rojos.

    Siendo el hierro el componente esencial de la hemoglobina, actúa como vehículo del oxígeno que recibido en los pulmones por medio de la respiración, es conducido a todas las células del cuerpo. La falta e hierro puede cracterizarse por un estado anémico y muchas anormalicades, como: Dolores en los riñonesy en el bazo, fatiga al leer hablar, palpitaciones, palidez, temblor en los miembros inferiores.

    Los alimentos ricos en hierro son: la miel de abejas y la melaza de la caña de azucar, la espinaca, todos los cereales integrales, arveja fresca, poroto, harina de soja, ciruela, papa, batata, cebolla, banana, almendra, lechuga, remolacha, zanahoria, manzana, maní, nabo, alcachofa, y espárrago.

  2. Sal.

    3. El sodio combinado con el cloro, forman cloruro sódico que es la sal de cocina. El organismo posee aproximadamente 200 gramos de sal. Se encuentra en la sangre, la linfa, la bilis, la orina, el sudory en las lágrimas, en una proporción aproximada a 4 gramos por litro de líquido. Hay quienes afirman que la sal es un veneno y que no se debe usar bajo ninguna circunstancia; sin embargo, el organismo la necesita en la proporción adecuada. La falta de sal, terminaría por la deformación de los glóbulos rojo, los cuales vendrían a disolverse totalmente en el suero.

    Por otra parte, no debemos olvidar que el uso desmesurado de la sal de cocina es el causante de muchas enfermedades. Hay ciertas comidas malsanas, como la carne , pesacado, quesos concentrados, curtidos, que exigen para su conservación, una gran cantidad de sal. Las personas que usan estos alimentos, no pueden privarse del efecto mal sano que causa el exceso de sal en el organismo

    El exceo de sal afecta grandemente a los riñones y retiene en el organismo líquidos que tendrían que ser eliminanos por éstos. Adicionalmente causa problemas cardiácos, hepáticos y estomacales; por esta razon es importante suprimir el uso de sal a una ración diaria aproximada a los 2 gramos de sal, con lo cual sería suficiente para suplir la demanda diaria.

Microelementos de importancia elevada

Materias Infinitesimales

Manganeso
Se encuentra en el pancreas, hígado, riñones, gl+andulas suprarrenales, en el plasma sanguineo y en las células.

Es un buen estimulante para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, influye en la reproducción, interviene en el metabolismo de otros minerales y vitaminas, y parece que sirve como conector de las corrientes nerviosas. La falta de manganeso produce varios síntomas: Contracciones estomacales, mareos, memoria débil, condiciones histéricas y neurótica, palpitaciones, dificultad de coordinar pensamientos. Los alimentos ricos en manganeso son la nuez, maní, cereales integrales, espinaca, berro, lechuga, remolacha.

Bromo

La presencia de bromo en el cuerpo se ha comprobado y se cree que tiene acción muy semejante al cloro. Este mineral se encuentra en muchos de los alimentos del reino animal.

Cobre

Este mineral es indispensable para el organismo en la absorción de nutrientes y para fortalecer el sistema inmunitario, ayuda a mantener saludables los vasos sanguíneos, los nervios, el sistema inmunitario y los huesos.

Yodo

En el organismo el yodo se encuentra en la glándula tiroides, en los músculos y en la piel, en diferentes órganos y en el esqueleto; permite el crecimiento, mejora el nivel de inteligencia, regula la producción de calor y aumenta la oxidación de los alimentos.

La carencia de yodo puede manifestarse acompañado de las siguientes anormalidades: Deficiencia mental, crecimiento retardado, bocio (crecimiento de la glándula tiroides). Los alimentos que más aportan yodo son: El berro, la cebolla, legumbres frescas, banana, espárragos, algas marinas.

Arsénico

Las investigaciones han comprobado la presencia del arsénico en el cuerpo y parece que se halla especialmente en la epidermis, uñas y en los pelos. Los alimentos que contiene arsénico son: la papa, coliflor, lechuga y espinaca

Flúor

En el organismo el fluor entra en la constitución del esqueleto y en los dientes. Los alimentos destacados son: Ajo, berro, remolacha, col, coliflor, lechuga, espinaca, arroz integral, trigo integral, manzana.

Boro

A pesar de que su acción en el cuerpo no es bien conocida, se sabe que el boro existe en el organismo. Abunda en la cebolla, tomate, pera y zahanoria.

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